コラム

日本人の乗務員の中にはお茶漬けが好きな方も多いです。船の文化を踏襲する飛行機、発酵するお茶でさらさらとお茶漬けを食べたら、ビタミンやミネラルも補給できたかもしれません。

越境ECも３割だという千代むすび酒造さん・・・鬼太郎タウンだけあり、お米の妖怪を祀っていることが功をなしたのでしょうか？

六本木ヒルズで行われたクラフト・サケ・ウィークに当協会も参加してきました。貯蔵でなく消費期限のあるまさにクラフト・サケです。

うるち米の食用米では、日本酒を造りませんが、魚沼には、醸造所がふたつもあります。早速訪れてみましょう。

味噌醤油ではない、塩蔵風干発酵食品という水産加工品があります。どんな技術なのでしょうか？酒びたしです。

ビルゲイツの寄生虫から発生し、腸内環境にいい状態は？もうひとつのカギ、動物への抗寄生虫薬。寄生虫と粘菌が似ています。熊楠が研究していたのは、単細胞生物の中でも特に粘液質の外皮を持つ微生物である「粘菌」です。これらと発酵菌は違いますが、同じ細菌ではあります。

腸活を提唱していると「難病：潰瘍性大腸炎」になっている方が時々、セミナーなどに参加されます。どうしたらいいのか？ここにヒントがありそうです。

酒々井という駅名に「酒」がすでに入っているではありませんか？そうです。ここは、千葉県でも有名な「酒蔵」観光スポットなのです。

日本酒と焼酎蔵がM&Aして和蔵酒造として冨津に存在しています。今回は、そこの訪問。

ご縁があって何度もお伺いしている栃木県の小山市。今回も講演でお伺いしました。テーマは異文化理解「人権～外国人との協働」です。

ココファームは、クラッシーなファーストクラスのワイン。上品で豪華な雰囲気ですが、ここは、社会事業家のワイナリーでした。

木樽が大切。木樽再生プロジェクトを醤油の日に学んだばかりですが、ここ小布施でもそれを感じます。