セミナー・イベント情報

発酵食品である乳酸発酵した「阿波番茶」を藍とコラボさせた新しいイノベーション技術で作られた「藍晩茶」・・・それに合わせて、藍やクズなどの工芸で使われる発酵技術のストーリーを学びます。ランチを楽しみましょう。

2月にちなんで、バレンタイン・・・ということで、チョコレートなどの発酵食品を使って、発酵ソムリエは、学びやＮＯＲＩとのコラボで「発酵祭り」をします。

発酵ソムリエの基礎講座を一年に二回を資格講座をしています。この冬は、12月22日の土曜日に行います。コロナ架で、非常に生き方が変わってしまった方にぴったりです。ちょっとした勉強でとれる「発酵ソムリエの基礎編」です。

実際に、５感を使ってボタニカルを好きに選んで自分のオリジナルのクラフトジンを作ってみませんか？

リアルで対面３時間半の「発酵ソムリエ」資格取得コースは、当協会ベランダか、雨天の場合は、窓をあけてクーラーをつけながら勉強します。

一日でとれる発酵ソムリエの肩書、これを使って料理研究家の幅を広げたり、イベント開催をしている方がいます。資格試験には、サポートつきでワークショップを開催するところまで宿題になっています。一歩前に踏み出しませんか？

方南町にあるいにしえ酒店は、寝かせた日本酒の宝庫！発酵ソムリエのカードゲームで楽しむ薔薇の漬物(お漬物を薔薇のようにアレンジしてフラワーボックスをつくること)で有名な「発酵ソムリエ」のカオライ・バーグ

前回。好評だった「カオライ・バーグマン」による薔薇の浅漬ワークを行いながら、漬物について学びませんか？

横浜でとれた野菜を作る発酵ソムリエの志田さんが作る「よこはま野菜」これを発酵をからめていただきます。そして、今までは、山梨でとれたぶどうを横浜で発酵させていたのですが・・・。横浜でとれたぶどうって？

キャリアアップと資産形成セミナーこんな方へ★年金だけでやっていけるか？心配★貯金が老後資金として足りてない不安★体力や気力はこの先も保てるのだろうか？★なんのために生きているのか？疑問がある。

発酵食品でタイプわけ、自分の性格傾向を分析するツールとしてお使いいただけます。もちろん、米はなの「お弁当」と「甘酒」つき。

発酵プーアル茶のおさだ苑が新工場をつくるのに合わせて、当協会で「イベント」を行います。東京から10時に出れば日帰りできるようにプランしました。もちろん、お泊りして、味噌や酒蔵・クラフトビールも味わってください。