コラム

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【発酵ソムリエ】灘五郷の西側をガイドとまわるツアーを終えて・・・

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【発酵ソムリエ】灘五郷の西側をガイドとまわるツアーを終えて・・・

神戸には、何回もいってますが、灘五郷の西側(剣菱には行けませんでしたが)を4つまわりました。

河内ワイン訪問記 〜「和飲」を楽しむ時間〜

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河内ワイン訪問記 〜「和飲」を楽しむ時間〜

わいん(和飲)をつくっている河内ワイナリーへ大阪から奈良にむかったところにありました。ここは、ぶどうと梅の栽培がさかんです。

【発酵ソムリエ】新発田の王紋酒造は、酒蔵の博物館だった!

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【発酵ソムリエ】新発田の王紋酒造は、酒蔵の博物館だった!

カフェやショップも充実・・・そして、ここはオークラホテルの創始者、大蔵喜八郎の移築された別荘も近くにあり、みごたえがあります。元々は、大蔵家の日本庭園があります。

【発酵ソムリエ】 伝統とモダンが織りなす酒造り—今代司酒造訪問記

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【発酵ソムリエ】 伝統とモダンが織りなす酒造り—今代司酒造訪問記

コロナで一度行ったのに、入れてもらえませんでした。今回はリベンジ。モダンが織りなす酒造り—今代司酒造訪問記

【発酵ソムリエ】東京・深川で味わう、自然と調和したワイン作り 〜深川ワイナリー訪問記〜

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【発酵ソムリエ】東京・深川で味わう、自然と調和したワイン作り 〜深川ワイナリー訪問記〜

門前仲町にある深川ワイナリーのワインは、うちの近くのスーパーにもおいてあります。しかし、大都会東京で?ワイナリー?

【発酵ソムリエ】セラーで有名ワインボトル鑑賞、青い空の下ブドウ畑を観ながらテイスティング

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【発酵ソムリエ】セラーで有名ワインボトル鑑賞、青い空の下ブドウ畑を観ながらテイスティング

志田家の魂の畑・・・TSワイナリーを見学しました。ここは、特別ですね。

【発酵ソムリエ】花びらからとる酵母で香りは違う?来福酒造さんへ行ってきた!

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【発酵ソムリエ】花びらからとる酵母で香りは違う?来福酒造さんへ行ってきた!

花酵母は、花についているブルーム・・・白いワックスのようなものを取り出し、その酵母を培養して抽出します。バラならバラの香りが?それは困難です。

【発酵ソムリエ】富士御殿場蒸留所でグレーンとモルトのウィスキーを!

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【発酵ソムリエ】富士御殿場蒸留所でグレーンとモルトのウィスキーを!

モルトだけでなく、グレーンウィスキーまで作るキリンの富士御殿場蒸留所。なんとここで、アメリカの有名な4ローゼズなども造られています。

【発酵ソムリエ】再びの「キリン一番搾り」で酵母と麦芽に再開!

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【発酵ソムリエ】再びの「キリン一番搾り」で酵母と麦芽に再開!

【発酵ソムリエ】素材のことなら、キリンビール工場、取手ファクトリーツアー!小さながらも大満足!取手のキリンビール工場体験先日、取手のキリンビール工場に行ってきました。千歳の工場と同じテーマだったけれ

【発酵ソムリエ】スーパードライに特化した世界に唯一無二のビール博物館!

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【発酵ソムリエ】スーパードライに特化した世界に唯一無二のビール博物館!

世界的に有名なビール、スーパードライ。特化したテーマパークのような博物館に行ってきました。

【発酵ソムリエ】ロイズのチョコレート工場見学に行ってきました!

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【発酵ソムリエ】ロイズのチョコレート工場見学に行ってきました!

札幌から行けるロイズのチョコレート工場は、エンターテインメントとしておすすめ。子どもが喜ぶしかけがたくさん!

【発酵ソムリエ】懐かしい千歳に・・・ビール工場があった!

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【発酵ソムリエ】懐かしい千歳に・・・ビール工場があった!

4カ月ほど単身赴任で住んでいた千歳。懐かしいです。ビール工場に行ってきました。