セミナー・イベント情報

日曜日の夜21:00～、一時間ラインを使って「日本の発酵食品を発信するクラス」副業として、おうちに人が呼べる環境の方へ

ここ滋賀に行ってみる前に、滋賀県に行ってみる前に・・・いったつもりで「バーチャルツアー」を行いませんか？

展示会、どうやって活用したらいいのでしょう？出会う人のどういう名刺をもらうべきか？聞いてみませんか？

発酵食品である乳酸発酵した「阿波番茶」を藍とコラボさせた新しいイノベーション技術で作られた「藍晩茶」・・・それに合わせて、藍やクズなどの工芸で使われる発酵技術のストーリーを学びます。ランチを楽しみましょう。

2月にちなんで、バレンタイン・・・ということで、チョコレートなどの発酵食品を使って、発酵ソムリエは、学びやＮＯＲＩとのコラボで「発酵祭り」をします。

発酵ソムリエの基礎講座を一年に二回を資格講座をしています。この冬は、12月22日の土曜日に行います。コロナ架で、非常に生き方が変わってしまった方にぴったりです。ちょっとした勉強でとれる「発酵ソムリエの基礎編」です。

実際に、５感を使ってボタニカルを好きに選んで自分のオリジナルのクラフトジンを作ってみませんか？

リアルで対面３時間半の「発酵ソムリエ」資格取得コースは、当協会ベランダか、雨天の場合は、窓をあけてクーラーをつけながら勉強します。

一日でとれる発酵ソムリエの肩書、これを使って料理研究家の幅を広げたり、イベント開催をしている方がいます。資格試験には、サポートつきでワークショップを開催するところまで宿題になっています。一歩前に踏み出しませんか？

方南町にあるいにしえ酒店は、寝かせた日本酒の宝庫！発酵ソムリエのカードゲームで楽しむ薔薇の漬物(お漬物を薔薇のようにアレンジしてフラワーボックスをつくること)で有名な「発酵ソムリエ」のカオライ・バーグ

前回。好評だった「カオライ・バーグマン」による薔薇の浅漬ワークを行いながら、漬物について学びませんか？

横浜でとれた野菜を作る発酵ソムリエの志田さんが作る「よこはま野菜」これを発酵をからめていただきます。そして、今までは、山梨でとれたぶどうを横浜で発酵させていたのですが・・・。横浜でとれたぶどうって？