【発酵ソムリエ】越境ECでも一番の人気は?「わさび」なのです!

S__120135687

【発酵ソムリエ】越境ECでも一番の人気は?「わさび」なのです!

わさびは日本ならではの唯一の珍味。それを日本酒の酒粕で漬けるのですから、正に日本の味!

静岡県といっても、西部出身の自分には、伊豆というのは、あまり馴染みがないところです。
理由は、その歴史から、ここは江戸幕府の管轄。三島などは、未だに「伊豆」に属そうと、お隣の沼津市と統合しません。

さて、日本の味で、今も食べたくて仕方がない・・・と離れている外国人に言われるものは?
本当のピリッとしたわさび。わさび漬けも人気です。

何故でしょう?キレイな水がないと作れないわさび。作りにくい・育てにくいのです。

#発酵ソムリエ #わさび漬け #きれいな水 #伊豆 #越境EC

 

#発酵ソムリエ #わさび漬け #きれいな水 #伊豆 #越境EC

伊豆では、まるまる一本のわさびが500円で売っていました。

伊豆にあるわさび博物館に入りましたが、当然訪日観光客はいません。しかしながら、今井浜付近はフィリピン人が少なくありません。
聞くと、皆さんメイドをしているそうです。別荘が多いからですね。

https://fj-com.co.jp/articles/47%e9%83%bd%e9%81%93%e5%ba%9c%e7%9c%8c%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%83%90%e3%82%a6%e3%83%b3%e3%83%89/2299/

#発酵ソムリエ #わさび漬け #きれいな水 #伊豆 #越境EC


#発酵ソムリエ #わさび漬け #きれいな水 #伊豆 #越境EC

きれいな水でないとわさびが育ちません。里山が多いためきれいな水は確保できる伊豆。


#発酵ソムリエ #わさび漬け #きれいな水 #伊豆 #越境EC

昔の人は、わにとよんでいましたが、「さめ」のことです。これで、おろし金を作ります。

日本酒は、この静岡県では、暖かすぎて美味しいものが入手できなかったため、兵庫県のから送ってもらっていたそうです。
(今は、静岡酵母のおかげで美味しい日本酒ができるようになり、酒粕も手に入ります。)
酒粕に、わさびを漬けて「わさび漬け」を作ります。日本人は、毎年減っていくので漬物の消費量は減るばかりです。
唯一、希望の光が見える「わさび漬け」です。

#発酵ソムリエ #わさび漬け #きれいな水 #伊豆 #越境EC


#発酵ソムリエ #わさび漬け #きれいな水 #伊豆 #越境EC

わさび漬けと日本酒がセットで・・・しかも両方とも静岡県産が嬉しいですね。