2022年5月の記事一覧
【発酵ソムリエ】秋田の発酵文化を探るフィールド・ワーク
発酵ソムリエ®は、よく発酵食品ソムリエと間違えられます。その後者が中心としているのが、秋田県横手市・・・発酵の街だそうです。
【発酵ソムリエ】再びの水戸梅酒蔵と発酵カフェフィールド・ワーク
【発酵ソムリエ】再びの水戸梅酒蔵と発酵カフェフィールド・ワーク
納豆だけでなく、梅酒や協会酵母10号で有名な別春館へ。そしてあのカフェと同じ名前が、こちらにも。。。
【発酵ソムリエ】イベント終了~藍する発酵の宴
工芸品の発酵技術を学びながら、発酵食品をいただくイベントを行いました。コロナ架で行うこともあり、ぎりぎりでキャンセルなどいろいろありました。