2024年11月の記事一覧

蔵前に登場した **東京リバーサイド蒸留所** は、「エシカル」をテーマに、これまでにないクラフトジンを提供する注目の蒸留所です。廃棄されるはずだった酒粕を再利用した粕取り焼酎や、コロナ禍で余剰となったビールを蒸留してスピリッツに生まれ変わらせるなど、サステイナブルなアプローチで新しい価値を生み出しています。

鹿児島に目を向けてみましょう。日本酒が発展しなかった南九州は、暑さだけでなくその土壌が大きく関係していました。