2024年6月の記事一覧

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【発酵ソムリエ】花びらからとる酵母で香りは違う?来福酒造さんへ行ってきた!

【発酵ソムリエ】花びらからとる酵母で香りは違う?来福酒造さんへ行ってきた!

花酵母は、花についているブルーム・・・白いワックスのようなものを取り出し、その酵母を培養して抽出します。バラならバラの香りが?それは困難です。

【発酵ソムリエ】富士御殿場蒸留所でグレーンとモルトのウィスキーを!

【発酵ソムリエ】富士御殿場蒸留所でグレーンとモルトのウィスキーを!

モルトだけでなく、グレーンウィスキーまで作るキリンの富士御殿場蒸留所。なんとここで、アメリカの有名な4ローゼズなども造られています。