2023年3月の記事一覧【発酵ソムリエ】新潟県村上地区の塩蔵風干発酵食品とは?新しい発見!【発酵ソムリエ】新潟県村上地区の塩蔵風干発酵食品とは?新しい発見! 味噌醤油ではない、塩蔵風干発酵食品という水産加工品があります。どんな技術なのでしょうか?酒びたしです。