2020年12月の記事一覧【発酵ソムリエ】きのこ(食物繊維)と相性がいい発酵食品【発酵ソムリエ】きのこ(食物繊維)と相性がいい発酵食品 発酵菌のエサになるのが、食物繊維をエサとする・・・と説明しますが、実は腸の中で善玉菌発酵していると考えてください。炭水化物が多いと腸が詰まる・・・それは、メタン発酵つまり腐敗です。