【発酵ソムリエ】富士御殿場蒸留所でグレーンとモルトのウィスキーを！

富士山のふもと、自然豊かな御殿場に位置するキリンの御殿場蒸留所は、モルトウィスキーとグレーンウィスキーの両方を製造する特別な場所です。
ここでは、有名なブレンダーの技が光るウィスキーが生まれます。

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https://www.kirin.co.jp/experience/factory/gotemba/

モルトウィスキーは、麦芽にお湯を注ぐことで自然に糖化が始まります。一方、グレーンウィスキーはコーン
などの穀類が原料で、単独ではデンプンのままです。しかし、バーボンと同様に麦芽を加えることで糖化させる工程を経て作られます。

通常はステンレス製のタンクを使用しますが、御殿場蒸留所ではカナダのダグラスファーを使った木樽発酵も行われ、

その様子を見ることができます。

キリンは元々ビールメーカーとして知られていますが、ウィスキー造りにおいても後発ながら優れた技術を持っています。

スコットランド、カナダ、アメリカのウィスキーやバーボンから学び、「モルトとグレーン」をブレンドした独自のウィスキーを作り上げています。

特に注目すべきは、グレーンウィスキーのための三つの特別なタンク蒸留器です。

マルチコラム、ケトル、ダブラーという異なるタイプの蒸留器を使って三種のグレーンシングルを製造し、

それらをブレンドすることで複雑な風味を生み出します。

熟成に使用される樽の内部は「チャー」と呼ばれる焼き加減を施され、その過程も見学することができます。

最後には、２種類のウィスキー「陸」と「富士」をロックやハイボールなど、お好みのスタイルで飲み比べができる体験も提供されています。

御殿場蒸留所は、美しい自然の中で作られる高品質なウィスキーを味わい、その製造過程を学ぶことができる素晴らしい場所です。

ウィスキー愛好者だけでなく、これからウィスキーを楽しみたいと考えている方にもぜひ訪れていただきたい蒸留所です。

＃発酵ソムリエ　＃ウィスキー蒸留所　＃御殿場　＃グレーンウィスキー　＃バーボン

チャーを感じていただけるコーナーです。

天使の分け前、満タンだったのに、こんなに減っているという中の様子を見せてくれます

樽に栓を木のとんかちで打ち付けている様子が見えます。

Nestled at the foot of Mount Fuji in the scenic area of Gotemba, the Kirin Gotemba Distillery is a unique place where both malt and grain whiskies are crafted.
This distillery is renowned for its skilled blenders who create exceptional whiskies.

Malt whisky production begins simply by adding hot water to malted barley, which initiates the natural saccharification process.
In contrast, grain whisky uses grains such as corn, which remain as starch until malted barley is added to convert the starch into sugars, a process similar to bourbon production. While stainless steel tanks are typically used, Gotemba Distillery also demonstrates fermentation in wooden barrels made from Canadian Douglas fir.

Originally a beer company, Kirin has successfully ventured into whisky production, drawing inspiration from not only Scotland but also Canada and the United States. They have mastered the art of blending “malt and grain” whiskies to create their distinctive offerings.

One of the highlights of Gotemba Distillery is its use of three special tank stills for grain whisky production: a multi-column still, a kettle still, and a doubler still. These different types of stills produce three unique single grain whiskies, which are then blended to create complex flavors.

The barrels used for aging the whisky are charred on the inside, a process known as “charring,” which enhances the maturation process and flavor profile. Visitors to the distillery can observe this charring process.

At the end of the tour, guests have the opportunity to taste two types of whisky, “Riku” and “Fuji,” in their preferred style, whether on the rocks or as a highball.

https://www.kirin.co.jp/experience/factory/gotemba/

Gotemba Distillery is a wonderful destination where you can enjoy high-quality whisky made in a beautiful natural setting and learn about its production process. It is a must-visit for whisky enthusiasts and anyone looking to explore the world of whisky.

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Tasting time. Flight. Riku and Fuji. With Meiji chocolate...

You can enjoy whiskey with ice, soda, water from Mt. Fuji...