発酵フェスティバル＠オースティンはテキサス州の香りがします！

2019年11月13日

健康意識を強くもってオーガニック果物や野菜で発酵食品を作り伝えていくお祭りです！

コンブッチャなど、ビジネスをいちから起こすスタートアップ起業が盛んなオースティン。

もともと、レイクタウンという場所は、今年取れた一番大きなかぼちゃなどを皆さんに見せる品評会などをおこなっている施設。そして文字通り「レイク」湖があります。

ストールという小さなテントのお店を出している方々は、大きな企業の派遣された方だったり、自分で賞品をつくってシールを貼り、販売しているレベルの人もいます。スピリチュアルに雑貨を販売しているので、ハーブや革製品などやアクセサリーを販売する人もいます。発酵食品を買う以外にも移動販売車でオリエンタルフード、BBQ、ホットドッグ、そしてメキシカンなどをいただくことができます。

子どもたちのためには、ポニーに乗せる。小動物を膝に乗せる、カオにペイントをしている・・・なんとも豊かなフェスティバルです。

ハムを販売していた人が警察に捕まっていました。今、トランプ大統領の方針で「移民、あるいは外国人が勝手にビジネスをしていたら、捕まる」のだそうです。（といいつつ、Uberなどは、南米からの移民。ドライバーは、スペイン語、客の私は、英語・・・あまり会話がはずみませんでした。）

太っていると成人病が隠れているので、ダイエットという言葉には敏感。今は「酢」を飲むことが流行っているようです。

オースティン発酵フェスティバル

名刺を出して、主催者に会うか？という話になりましたが、トランプ大統領の件があるので、ビザはあるのか？米国で販売する権利はあるのか？などと聞かれたので・・・辞めておきました。次回でしょうか？

コンブッチャは、樽から出してコップで販売。この時頂いたコンブッチャは甘みがあって美味しかったです。
まん中ではセミナーをしており、飲んだり食べたりしながら聞いているお題は、「腸内環境について」「キムチの作り方」「こうじで味噌・醤油ができる」という内容でした。

医療機関にかかると１日で何十万もします。そこで、日々、食べるものを野菜と穀類、果物中心にしていこうとしていますが、チーズなどの乳製品は結構販売しています。

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