海外の発酵食品のエキスポやイベントに行こう

とりあえず今年はもう始まってしまいました。

発酵食品のイベントは海外でも盛んです。

Jan. Atlanta　1月　アトランタ（コカ・コーラでおなじみ。風と供に去りぬの世界です。）

Feb. Sandiego　NYC　2月　ニューヨーク

NYCの発酵フェスティバル

Sep Sonoma Santa Barbara　9月　ソノマとサンタバーバラ

サンタバーバラの発酵フェスタ

Oct Portland　10月　ポートランド

全部行ったことのある場所です。

毎年10月にやっているリーズバーグは注目しています。行ったことありません。

リーズバーグ発酵フェスティバル

例えば、ここに2013年の世界発酵食品エキスポの訪問時に撮った写真があります。

ブースは、キムチがやはり多かったです。

しかし、ビール、ウィスキー、梨のお酒、アルコール類・・・。

チーズ、コテジャン、ジャン（醤油。味噌にあたるもの）ヨーグルト・・・発酵食品。

菌が育てるのが発酵。キノコも木に菌が取り付いてできるので、ブースに並びます。

身体に害を与えるのは、腐敗。

同じように菌がついて培地を美味しくしたり、保存がきくようにしたりするのが発酵。

あなたも世界の発酵食品を知りたくないですか？