2017年9月6日
掛川産プーアール茶を作ってもらったのですが、作る過程で何度も出てきた黒麹菌。
泡盛を作る時に活躍するアスペルギルス アワモリという菌になります。黒麹菌ですね。
そしてこのなんちゃらのミコト風なのが、サラブレッド、国菌の
アスペルギルス オリゼーになります。
オリゼーとは米のことですね。
平田オリザさんがお名前はお米から来てると言ってました。
きっと、こんな顔です。つまり、アワモリは、沖縄にいて黒いのですが、
やまとんちゅうは、ヤマトだからちょっと卑弥呼ふうな出で立ちです。
試飲ができるのは、茶エンナーレのワークショップです。
直虎にも出てくる掛川城も見れますよ。
あなたも是非、秋は茶エンナーレへ。